Kypsennä kylkeä 2–3 tuntia 150-asteisessa uunissa. Ainakin kerran kesässä on pakko tehdä ribsejä. Kiinalaistyyppisten ribsien grillauskastikkeen pohjana on hoisin-kastike
Kun ribsit on kuritettu uunissa suussa sulaviksi. Ribsit saivat tällä kertaa hautua uunissa ilman nesteitä vain kuivamausteet niskassa 150 asteesssa 3½ tuntia
2 annostaValmistusaika noin 3 tuntia1400 g (3 palaa) porsaan maustamattomia ribsejä 2 l vettäkokonaisia mustia pippureitamuutama laakerilehti2 sipulia lohkoiksi leikattuna2 isoa valkosipuliamerisuolaa Santa Maria american BBQ-kastiketta Hickory'aLaita uuni lämpenemään 160 asteeseen
Kolamarinoidut grilliribsit kahdelle. Tomaatit ja paprikat valmistuvat uunissa yhdessä uunijuuresten kanssa ja viimeistely on nopeaa, joten kaiken saa pöytään yhtä aikaa